海帶是很多人都愛(ài)吃的一種美食,，用它來(lái)炒菜,、煲湯等味道佳,，且營(yíng)養(yǎng)好,。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的海帶種類有海帶片,、海帶絲和海帶扣三種，而海帶扣就是將海帶打一個(gè)扣,，那么為什么要打扣,？?jī)r(jià)格多少錢一斤,？一起來(lái)了解下吧,。

　　海帶為什么要打扣？

　　1,、便于烹飪

　　海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸,，平時(shí)都很黏糊，烹飪受熱之后黏性更是很大,，很容易互相黏在一起,，一不小心就容易煮糊了，而且很不容易入味,。而把海帶打個(gè)扣以后,，就可完全避免這種情況的發(fā)生。

　　2,、賣相更好

　　把海帶打個(gè)扣,，賣相會(huì)好看一些，顯得分量也多,，因此價(jià)格也會(huì)更高一些,。

　　3、口感更好

　　與薄海帶片相比,，海帶扣味道要更加濃郁,，更耐嚼，而且海帶扣里還容易吸附湯汁,，吃起來(lái)味道也更好,。另外,，吃的時(shí)候也更方便夾起來(lái)，不像平板光滑海帶,，夾的時(shí)候很容易滑掉,。

　　4、便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸

　　因?yàn)楹窀芍?，非常容易打結(jié)的,，而且隨便一拉扯，就會(huì)把海帶拉扯斷,。如果海帶打上一個(gè)結(jié),，就會(huì)方便很多，不僅方便存儲(chǔ),，而且還方便運(yùn)輸,，不會(huì)看起來(lái)那么亂。

　　5,、保存營(yíng)養(yǎng)

　　海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分比較多,，如果將海帶打扣的時(shí)候，海帶的營(yíng)養(yǎng)成分能夠更好的保留下來(lái),，如碘元素,。相比于不打扣的海帶來(lái)說(shuō)，將海帶打扣后食用也更有營(yíng)養(yǎng),。

　　總的來(lái)說(shuō),，將海帶打扣并非是什么套路，而是有著實(shí)實(shí)在在好處的,，如不容易糊鍋,、口感更好、營(yíng)養(yǎng)更好及方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊?。但打扣的海帶也有缺點(diǎn),，就是結(jié)扣里面容易有泥沙，不利于清洗,。