魯西黃牛為我國大型黃牛品種之一，具有役肉兼用的特點(diǎn)和良好的適應(yīng)能力,。該牛肉質(zhì)佳，屠宰率高,，易于肥育,。但存在尻部發(fā)育和背部發(fā)育不理想的問題，有待進(jìn)一步改良提高,。

　　生長范圍及特點(diǎn)魯西牛主要分布在山東省西南部的菏澤,、濟(jì)寧地區(qū)，即北至黃河,，南至黃河古道,，東至運(yùn)河兩岸的三角地帶,。魯西牛被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多,，一般前軀毛色較后軀深,，公牛毛色較母牛深。

　　母牛肩胛較低平,，后軀發(fā)育較好,，背腰較短而平直，尻部稍傾斜,，關(guān)節(jié)干燥,，筋腱明顯。前肢呈正肢勢,，后肢彎曲度小,，飛節(jié)間距離小。蹄質(zhì)致密但硬度較差,。尾細(xì)而長,，尾毛常扭成紡釬狀。魯西牛是我國中原黃牛四大品種之一,。

　　體軀結(jié)構(gòu)勻稱,，細(xì)致緊湊。公牛多為平角或龍門角,，母牛則以龍門角居多,。公牛肩峰高而寬厚，胸深而寬,，體軀為前高后低型,。母牛背腰短且平直，尾細(xì)長,。根據(jù)體型,，魯西牛可分為高轅型和抓地虎和中間型,。

　　成年公牛的體高約為146厘米,，母牛約為123厘米；公牛體重約為645千克,，母牛約為365千克,。體長指數(shù)110厘米左右，體成熟較晚,。1周歲公,、母魯西牛的體重約為230千克，體高約為110厘米，平均最大挽力為229千克,。

　　(三）生產(chǎn)性能魯西牛繁殖能力較強(qiáng),。母牛性成熟早，一般10?12月齡開始發(fā)情,，1,。5?2周歲初配。公牛性成熟稍晚,，一般1歲左右可產(chǎn)生成熟精子,，2?2。5歲開始配種,，一般可以使用到8歲左右,，有的10歲以后仍有較好的配種能力。

　　性機(jī)能最旺盛年齡在5歲以前,；肥育期日增重為608克,，18月齡屠宰率為58%，凈肉率為48,。9%;成年牛屠宰率為58,。1%，凈肉率為50,。7%,，骨肉比1:6。9,脂肉比1:37,。

　　魯西黃牛的生長周期是多長,？

　　魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定,、挽力強(qiáng)、耐粗飼,、宜管理,、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱,，正常情況下魯西黃牛的生長周期是11個月到1年左右,。

　　魯西黃牛和西門塔爾牛哪個好？

　　1,、魯西黃牛

　　魯西黃牛主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤,、濟(jì)寧兩地區(qū)境內(nèi),即北至黃河故道,東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。

　　魯西黃牛體軀高大而略短,，外形看上去細(xì)致緊湊,，遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng),、耐粗飼,、宜管理,、皮膚干燥富有彈性，肌肉發(fā)達(dá),，而被養(yǎng)殖戶們所深知,，公牛多為平角或是龍門角，母牛為龍門角,，毛色從淺黃到棕紅色,，以紅黃、淡黃色較多,。產(chǎn)出的肉質(zhì)有明顯的大理石花紋,，有“五花三層肉”的美譽(yù)，是世界著名的肉用品種之一,。

　　2,、西門塔爾牛

　　西門塔爾牛是產(chǎn)于瑞士的大型乳、肉,、役三用品種牛,，耐寒耐熱耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng),，其肉,、奶性都比較高，毛色多為黃白花或淡紅白花,，四肢比較強(qiáng)壯,，一般西門塔爾牛都被用作雜交改良，這樣可以提高黃牛品種的產(chǎn)肉量和生長速度等優(yōu)良性狀,，不同的西門塔爾牛分為了四個等級,。

　　一等西門塔爾牛要屬紅白花六白牛，大白頭四肢白色直到膝蓋以上,，粗壯有力,，身上有大塊白花，尾部白色從下向上一多半,，寬闊的脊背平展,，遠(yuǎn)看非常雄壯有力，近看健壯結(jié)實(shí),，生長速度極快,，抗病能力很強(qiáng)。

　　二等西門塔爾牛就是三代西門塔爾牛,，體貌特征和四代一等西門塔爾牛接近,，唯一的缺點(diǎn)就是眼睛周圍沒有全白，俗稱烏眼牛，生長速度快,。

　　三等西門塔爾牛就是二代雜交,，身上沒有白花，白頭芯四個白蹄子,，但是體型也很結(jié)實(shí)有力,，四肢粗壯，后背平直,，偶爾會出現(xiàn)白尾巴,，生長速度一般，抗病能力強(qiáng),。

　　四等西門塔爾牛就是一代雜交了,，這樣的牛體貌特征就是白頭芯，其余的地方還保留著本地牛的特色,，生長速度緩慢,，抗病能力一般。