食材：五花肉600克,、老抽20克,、生抽50克、姜1塊,、小蔥8根,、冰糖30克,、黃酒200克
步驟：
1.姜切片,，小蔥挽成蔥結(jié)。洗凈的五花肉放入鍋中,，將入適量清水,、姜片、蔥結(jié)大火煮開,。撈出洗凈,，切成大小均勻的方塊。
2.將姜片鋪入砂鍋中,，再鋪上蔥結(jié),。切好的五花肉，皮向下放在蔥結(jié)上,。放入冰糖,、生抽、老抽,、黃酒,、清水適量（沒過肉大半即可）大火煮開，煮10分鐘后換小火,，燜1小時30分鐘,。（蓋子一定要蓋嚴(yán)，必要的話可以用潔凈的濕布加以密封,，以防水分揮發(fā)過快,。）放入鹽繼續(xù)燜30分鐘。
3.盛出后裝盤即可,。
