當(dāng)前秋季正是鱸魚肥美的季節(jié)，其肉質(zhì)鮮嫩,、營養(yǎng)豐富,，其中清蒸鱸魚的經(jīng)典做法，相信不少人都有吃過,。那么鱸魚是海魚嗎,？鱸魚要怎么處理干凈？一起來了解下吧,。

　　鱸魚是海魚嗎,？

　　鱸魚并不是單一的指一種魚類，它不僅包含了但海魚的種類,，還包含了淡水魚的種類。因此,，鱸魚既是海魚又是淡水魚,。

　　海鱸魚和淡水鱸魚有何區(qū)別？

　　1,、產(chǎn)地分布

　　海鱸魚主要分布于近海及河口海水淡水交匯處,；而淡水鱸魚則是分布于歐亞大陸溫帶和寒帶地區(qū)的淡水魚類。

　　2,、外形區(qū)別

　　海鱸魚在外形上有三個明顯的特點,，第一是海鱸魚體型較大且粗長，第二是魚背上有很多的黑色圓點,，第三是魚嘴較尖,，而且下頜比上頜長出很多；而淡水鱸魚體型較小呈紡錘狀,，魚鱗細(xì)小光滑,，且身上沒有圓點，上頜與下頜差別也不大,。

　　3,、口感區(qū)別

　　從口感上來看,，海鱸魚則不如淡水鱸魚更鮮美。海鱸魚的肉質(zhì)發(fā)“柴”,，而淡水鱸魚肉質(zhì)更嫩,，并且肉質(zhì)富有彈性，因此清蒸鱸魚更適宜選擇淡水鱸魚,。

　　4,、存活區(qū)別

　　海鱸魚則基本是死的以冰鮮的為多，而淡水鱸魚在購買的時候一般都是活的,。

　　5,、價格區(qū)別

　　海鱸魚一般要比淡水鱸魚要貴，當(dāng)然也得分區(qū)域,，靠近海邊的地區(qū)由于海產(chǎn)品豐富,，淡水鱸魚價格可能高于海鱸魚，而在內(nèi)陸地區(qū),，海鱸魚可能賣得比淡水鱸魚貴,。

　　鱸魚要怎么處理干凈？

　　1,、先將鱸魚打暈,，然后用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗，將兩面都要徹底的刮干凈,。

　　2,、接著將魚肚鰭部份剪掉，尾鰭也剪掉,，魚鰓也是,。

　　3、然后處理內(nèi)臟,，用食指從魚下巴的開口處掏出內(nèi)臟,，注意魚腹內(nèi)的那層黑膜一定要用手完全搓干凈。

　　4,、最后用流水將魚腹和魚身徹底的沖洗干凈,，控干水分后即可用于烹飪。

　　總的來說,，市場上的鱸魚是有海水和淡水之分的,，主要是由于它們生長的水域和環(huán)境不同，同樣的海鱸魚和淡水鱸魚在口感,、營養(yǎng)等方面也不一樣,，在購買時一定要注意區(qū)分好。