所有的肉牛繁殖都是一樣的,，都是需要10月懷胎才能產(chǎn)牛犢,，一般從品種上來說,，生長(zhǎng)速度越快，繁殖率就較高,。其中西門塔爾牛育肥期平均日增重為1.5-2kg,；夏洛萊牛每日增重可高達(dá)1400g；利木贊牛10月齡體重可達(dá)408kg,；魯西黃牛育肥成品牛體重為550kg,。

　　一、西門塔爾牛

　　1,、西門塔爾牛原產(chǎn)地是瑞士,，因此并不是純種肉牛，而是乳肉兼用品種,，但西門塔爾牛產(chǎn)乳量比較高,，產(chǎn)肉量也不比專門化肉牛品種差，役用性能也較好,，是乳,、肉和役兼用的大型優(yōu)質(zhì)品種。

　　2,、西門塔爾牛生長(zhǎng)速度快,，在育肥期平均日增重1.5-2kg，12月齡的?？蛇_(dá)500-550kg,，生長(zhǎng)速度和其它大型肉用品種相近，西門塔爾牛胴體肉多,，脂肪較少而分布均勻,，公牛育肥后屠宰率可高達(dá)65%左右。

　　二,、夏洛萊牛

　　1,、夏洛萊牛原產(chǎn)地是法國中西部、東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū),，是聞名的大型肉牛品種,，夏洛萊牛因生長(zhǎng)速度快、肉量多,、體型大,、耐粗放，而受到國際市場(chǎng)的喜愛,。

　　2,、而且經(jīng)常運(yùn)輸于各個(gè)國家，一般經(jīng)過精心的飼養(yǎng)，6月齡公犢可高達(dá)250kg,，母犢可高達(dá)210kg,，每日增重可高達(dá)1400g，在加拿大地區(qū),，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511kg,。

　　三、利木贊牛

　　1,、利木贊牛原產(chǎn)地是法國中部的利木贊高原,，并因此而得名，在法國主要分布在中部和南部的廣大地區(qū),，其數(shù)量?jī)H次于夏洛萊牛,，育成后在20世紀(jì)70年代初，就開始運(yùn)輸至歐美各國,。

　　2,、現(xiàn)在世界各地都有利木贊牛的廣泛分布，是專門化的大型肉牛品種,，在1974年和1993年,，中國多次從法國引進(jìn)利木贊牛，在山東,、河南和內(nèi)蒙古等地區(qū),，改良為當(dāng)?shù)攸S牛，10月齡體重可達(dá)408kg,，12月齡體重可達(dá)480kg,。

　　四、三元雜交牛

　　1,、三元雜交牛的生長(zhǎng)發(fā)育較快,，以西利本的體形較大，夏利本增長(zhǎng)速度較快,，由于16月齡后生長(zhǎng)減慢,，使各組試驗(yàn)牛的飼料消耗增大。

　　2,、三元雜交肉牛在高檔肉生產(chǎn)上，要比利雜二代表現(xiàn)出更強(qiáng)的雜交優(yōu)勢(shì),，其中以利西本的屠宰成績(jī)較高,，產(chǎn)肉能力較強(qiáng)，其次為西利本,，24月齡以前為適宜屠宰期,。

　　五、魯西黃牛

　　1,、魯西黃牛是山東省濟(jì)寧市梁山縣特產(chǎn),，以體型驅(qū)大,、耐粗飼、宜管理,、遺傳性能穩(wěn)定,、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而出名,。

　　2,、魯西黃牛體軀高大、肌肉發(fā)達(dá),、體質(zhì)結(jié)實(shí),、結(jié)構(gòu)勻稱、前軀發(fā)育好,、適應(yīng)性強(qiáng),、皮薄、肉質(zhì)鮮嫩,、產(chǎn)肉率較高,。

　　3、魯西黃牛的脂肪均勻的分布在肌肉纖維之間,，并形成大理石花紋,，有“五花三層肉”之稱，是世界上著名的肉用品種牛之一,，育肥成品牛體重為550kg,，屠宰率為54%。