美容養(yǎng)顏：鴿子蛋含有豐富的維生素及蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用有利于促進血液循環(huán),，不僅可以增強皮膚彈性,，改善細胞活性，起掉美容養(yǎng)顏的作用,，對女性月經(jīng)不調(diào),、貧血等疾病也有著不錯的改善效果?？共》腊壶澴拥昂卸喾N高蛋白,、氨基酸以及微量元素，既可以用于治療蕁麻疹,、瘡毒等疾病,，也能補充人體所需鈣質(zhì)，防治動脈粥樣硬化,，防癌抗癌,。補腎益氣：食用鴿子蛋可以補腎益氣，有效治療由腎虧所引起的乏力,、腰膝酸軟,、失眠等癥狀。此外,，鴿子蛋所含的豐富的鐵元素還有補血的作用,，可以增強機體的造血能力，提高人體免疫力,。

　　鴿子蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)價值更高,？

　　從鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)對比來看，鴿子蛋的微量元素含量總體低于雞蛋,，其中鴿子蛋的核黃素含量也遠低雞蛋,。而且有研究顯示，鴿蛋和雞蛋的營養(yǎng)成分各為:水分81.7%和71.0%;蛋白質(zhì)9.5%和14.7%;脂肪6.4%和11.6%;碳水化合物1.7%和1.6%;灰分0.7%和1.1%,。其中,，灰分的含量代表蛋中無機鹽和礦質(zhì)元素的含量。

　　由此也可以看出,，雞蛋的蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鴿蛋,。

　　不過鴿子蛋的膽固醇和卡路里只有3分之一,，體積大概也只有雞蛋2113的3分之一，相比雞蛋,，卵磷脂鐵和鈣含量要高于雞蛋,。

　　鴿子蛋怎么吃？

　　1,、炒著吃

　　做法：首先把鴿子蛋煮熟,，煮熟之后剝殼備用，之后把鴿子蛋放到淀粉中進行翻滾,，熱鍋放入適量的油燒熱,，放入滾過淀粉的鴿子蛋，炸至呈金黃色,，撈出瀝油備用,，之后把豆芽洗凈入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上,，留底油,，放入蒜末、姜末,、泡椒碎，炒香后,，調(diào)入豆瓣,、醬油、糖,、醋,、鹽,、淋入水淀粉熬成汁，最后將熬好的醬汁趁熱淋于鴿子蛋上,，味道非常的好,。

　　2、做成粥

　　做法：首先把材料都準備好,，之后把薏米洗凈,，提前半天放入水中泡軟，雞翅中清洗干凈,，放到鍋中焯凈血末,，撈出備用，把鴿蛋煮熟去皮待用,，再把小棗,、枸杞洗凈清水泡好，鍋中放入開水,，放入姜片,、蔥段、放入雞翅弄熟,，放入泡好的薏仁米,，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽和少許的胡椒粉進行調(diào)味,，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋稍煮一下就可以了,，是一道非常有營養(yǎng)的食物。

　　3,、做成餅

　　做法：準備好黃瓜和鴿蛋,，將黃瓜洗干凈之后切成粒，之后把黃瓜金和鴿蛋混合在一起,，加鹽拌好備用,，電餅鐺加入少許油，倒入拌好的蛋液,，調(diào)到煎蛋檔,，調(diào)小火，煎1分鐘,，蛋液完全凝固,，翻一面，下火煎半分鐘就可以吃了,。

　　4,、和豆腐搭配在一起

　　做法：準備三個鴿蛋，放入水中煮，之后過冷水涼一下剝殼,，胡蘿卜切片墊盆底,，櫻玉豆腐切小段擺盤，中間留個空,，準備小蔥切粒,，蘑菇切末,，開油鍋,，蘑菇末煸炒出蘑菇香，放入盆中間,，把剝好的鴿蛋放中間,，灑上點鹽，味精,，六月鮮白醬油,，把小蔥灑上面，淋上點油,，放鍋內(nèi)隔水蒸,，水燒開蒸8分鐘，出爐就可以了,。