上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司推出的TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級機(jī)型,。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款,。

儀器采用了精良力量感應(yīng)元,、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸，延續(xù)了TA.XTC型號質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)良的軟件控制及自動分析數(shù)據(jù)的性能,，操作智能,，且價格優(yōu)惠，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品物性學(xué)的研究及教學(xué),、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā),、配方研究、工藝條件探索等,。

二,、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀特點

1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運算軟件，測試結(jié)果直接顯示,可通過USB接口內(nèi)置WIFI傳輸至電腦上,。

2.特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究,。

3.企業(yè)工廠車間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā),、配方研究,、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等,。

4.操作方便,、性能成熟穩(wěn)定無故障、搬動方便,。

三,、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標(biāo)

3.1 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)參數(shù)

 (1)力量感應(yīng)元：20kg,；(0.5kg、1kg,、5kg,、10 kg、20 kg,、30 kg,、50kg、100Kg可選）,。

（2）力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）,； 誤差小于0.001%。

（3）升降臂全距：0-400mm,；,。

(4)數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50,、100,、200、400,、500組/秒,。每組4個通道同時讀取。

3.2 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀(物性測試儀)參考的標(biāo)準(zhǔn)方法

（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協(xié)會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）

（6）BS（英國國家標(biāo)準(zhǔn)）

（7）中國農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標(biāo)GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法