來源  |  酷玩實驗室

首先要告訴大家：酸奶那些所謂增強(qiáng)免疫力,、美容養(yǎng)顏的功效全都是酸奶廠商的炒作,。到目前為止沒有任何證據(jù)能夠表明：酸奶具有減肥,、美容等功效……

酸奶的功效其實源于學(xué)術(shù)圈一個蠻火的故事,，這個駭人聽聞故事的主角是俄國生物學(xué)家梅契尼科夫,。

他在1908年獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎,，被尊稱為“人類免疫學(xué)之父”,，很多增厚高中生物書的知識都是他發(fā)現(xiàn)的。然而科學(xué)家玩套路誰也攔不住,。

他在晚年變成了一個大騙子,，把酸奶的功效吹噓得神乎其神，時至今日,，每個人在日常生活中依然被他欺騙著,。

1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《le matin》上聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族,，在該國的一個原始村落里他發(fā)現(xiàn)了一種叫做“酸奶”的神秘飲料,，他還生成這個村落里每20個人當(dāng)中就有一位百歲老人,，長壽率大大高于其他地區(qū)。

最后,，他表示保加利亞人之所以長壽極有可能是因為他們愛喝“酸奶”,，這篇文章勾起了法國民眾的好奇心，民眾開始向報社寄信詢問怎么制作酸奶,，在哪里可以買到酸奶,。

兩個月之后，梅契尼科夫發(fā)表了一篇論文,，聲稱在保加利亞人愛喝的酸奶中,，發(fā)現(xiàn)了一種非常神奇的物質(zhì)被他稱作“保加利亞乳酸菌”，只要每天食用這種“乳酸菌”人人都能活到150歲,。

梅契尼科夫心知肚明乳酸菌只是一種很普通的微生物,，無論怎么吃都不會長壽但他還是說謊，因為他為的不是人民的健康,，而是為了賺錢。面對這位權(quán)威大科學(xué)家的言論,，毫無提防的法國民眾再次沸騰了,，詢問“乳酸菌”的信件塞滿了報社的信箱。上了年紀(jì)的老年人們登門造訪,，全都推心置腹地說“我不想死”,，甚至在他面前下跪，祈求他給一點乳酸菌,。

梅契尼科夫自導(dǎo)自演的惡意營銷收效甚好,，他非常滿意，整個計劃還剩下最后一步就是要圈錢了,。在此之前,，他就已經(jīng)勾結(jié)食品廠商在巴黎開設(shè)了4家“乳酸菌工廠”，通過他的指導(dǎo)生產(chǎn)固體狀乳酸菌藥片,。

圖：梅契尼科夫指導(dǎo)生產(chǎn)的乳酸菌藥片

在法國民眾的強(qiáng)烈期待下,，乳酸菌藥片一經(jīng)上市立刻遭到哄搶，供不應(yīng)求,。梅契尼科夫從中抽成,，賺得盆滿缽滿。

到了1904年,，手握大量黑心錢的他絲毫沒有就此罷休的意思,，反而發(fā)起了更大的一輪騙錢計劃——他開始到歐洲各地做巡回演講，講座場場轟動,，向他索要乳酸菌的聲音在會場內(nèi)此起彼伏,。

1904年6月8日的巴黎,，在法國農(nóng)業(yè)學(xué)會的報告廳里，梅契尼科夫發(fā)表了題為“Old Age”的演講,。在這場演講中他聲稱酸奶比乳酸菌片的長壽效力更大,，喝酸奶可以讓人活到200歲，頭發(fā)永遠(yuǎn)不會變白,。在演講的最后,，他故意公布了酸奶的制作方法，以此吸引投資,。

在這場荒謬的演講結(jié)束一個月之后,，法國境內(nèi)涌現(xiàn)了數(shù)十家，專門生產(chǎn)酸奶的工廠,，世界酸奶產(chǎn)業(yè)在一場巨大的騙局中誕生了,。

無論是哪個年齡段的人，都開始為了長壽而喝大量的酸奶,?！昂攘司湍荛L壽”這個賣點實在太吸引人心，短短五年之后世界酸奶的產(chǎn)量從零,，躍升至年產(chǎn)1180萬加侖的水平,。

1908年，正值酸奶和乳酸菌騙局的最高峰,，而在那一年瑞典皇家學(xué)會竟然把諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎頒給了梅契尼科夫,，看來諾貝爾獎也有看走眼的時候啊...

手捧諾獎的他在世界范圍內(nèi)變得更具權(quán)威而為了提高酸奶的銷量，他把酸奶的功效描述得更為離譜,。他告訴法國《費加羅報》的記者：我這里的最新研究顯示,，喝酸奶可以讓人輕松活到2000歲，甚至可以長生不老,。

此語一出隨即在歐洲引發(fā)了又一波,，全民渴求長生不老的酸奶銷售狂潮。

圖：酸奶狂潮期間流行于世的插畫

酸奶狂潮席卷歐洲整整8年之后,，最諷刺的事情發(fā)生了,。1916年，梅契尼科夫死了,，他只活了71歲,。這和他描述的150歲、200歲,，甚至2000歲簡直天差地別,。很多人開始懷疑他言論的真實性。

1917年,，科學(xué)家重新做了調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)保加利亞人根本不長壽,，保加利亞也沒有長壽村，數(shù)據(jù)之所以高是因為這個國家里很多人的姓名是重復(fù)的,。而心機(jī)婊梅契尼科夫把這些重名的人的壽命疊加了起來,，通過這種方法捏造出了高壽命的假數(shù)據(jù)。

另外,，吃乳酸菌,、喝酸奶可以長壽完全是無稽之談，最直觀的例子就是那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人壽命并沒有任何提升,。

1917年以后歐洲民眾漸漸放下了喝酸奶的勺子,，但是酸奶文化還是在流傳了下來，當(dāng)時的歐洲人普遍懷有這樣的僥幸心理：喝酸奶雖然不能長壽,，但至少還是有一點點好處的吧,。

然而現(xiàn)實總是更加殘酷，1942年,，美國出現(xiàn)了第一家酸奶廠,。在1942-1960年期間，美國奶企采取了與歐洲不同的銷售策略,，酸奶作為具有減肥,、美白的保健品，在美國大行其道,，引起了美國食品藥品監(jiān)督局FDA的注意,。

1960年,，F(xiàn)DA對酸奶做了嚴(yán)格的科學(xué)分析到最后發(fā)現(xiàn),，酸奶和乳酸菌并不具有減肥、美白,、增強(qiáng)免疫力,、抗衰老等效果，營養(yǎng)價值也有限,，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥,。

因此FDA下令規(guī)定從1962年開始，美國境內(nèi)不允許出現(xiàn)任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告,。

21世紀(jì)初食品廠商開始向酸奶中添加一種叫做“益生菌”的微生物,。“益生菌”是一個廣闊的概念,，雙歧桿菌,、嗜酸乳桿菌等都是益生菌，然而可悲的是這些益生菌對人體的益處從未被證明過確實有效,，科學(xué)家尚在研究階段即使研究成功這些科學(xué)成果距離真的投入生產(chǎn)真的送到家家戶戶還有很長的路要走,。

2009年9月加州大學(xué)的科研機(jī)構(gòu)對酸奶的功效進(jìn)行了科學(xué)評估后建議民眾：“不要為了健康因素去進(jìn)食酸奶,。”一個月之后,，歐洲食品安全局?jǐn)喽?，市面上?shù)百種所謂“益生菌”沒有一種能夠增進(jìn)腸道健康或免疫力，隨即命令歐洲所有乳業(yè)公司停止宣稱其具有這一功效,。

同年,，法國達(dá)能公司旗下的酸奶對于益生菌的效果欺騙了消費者被判賠償3500萬美元并修改了宣傳語。

因此我們來總結(jié)一下知識點：

1.現(xiàn)在市場上酸奶,、乳酸菌,、以及花樣百出的益生菌，并沒有足夠的證據(jù)表明可以美容養(yǎng)顏,、減肥,、增進(jìn)長壽。

2.美國早在50年前就禁止了一切對酸奶具有保健功效的宣傳,。

3.歐洲從2009年開始,，也禁止了這類宣傳。

到最后我發(fā)現(xiàn)始于100年前的過度夸張酸奶功效的各種商業(yè)廣告,，似乎只有國內(nèi)消費者還被蒙在鼓里,。當(dāng)然假如你是喜歡酸奶的口感合味道，那當(dāng)然無可厚非,。酸奶還是具有乳制品的營養(yǎng)的例如可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),。

但是，國內(nèi)各種以“保加利亞”“長壽”“美容養(yǎng)顏”“增強(qiáng)免疫力”為賣點的酸奶仍舊大行其道,，沒有任何阻礙,，許多國內(nèi)酸奶廠商使用的宣傳語放到歐美地區(qū)是會被嚴(yán)重懲罰的！

還是有許多不明真相的群眾只能為這些名不符實的商業(yè)噱頭買單,，上個時代的故事還在今天上演著不禁令人唏噓：我們不求事事爭第一,，只求別人走過的彎路我們不要再走！

圖片來源：維基百科