隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的了解越來越多,，西餐文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣，以至于很多人,，尤其是大學(xué)生,，越來越想接觸并嘗試。因此,，有巨大的市場(chǎng)資源。在大學(xué)附近開一家西餐廳,，可以很好的利用和發(fā)展這個(gè)市場(chǎng),。雖然資金可能有限，但我還是希望籌集資金,，實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,，讓自己創(chuàng)業(yè),。
一、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目目的
――自吃西餐廳以打造高品質(zhì)西餐文化、服務(wù)大眾為目標(biāo),，努力開拓自己的市場(chǎng)。
項(xiàng)目名稱：自助西餐廳
性質(zhì)：本項(xiàng)目集家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì),、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)等專業(yè)服務(wù)項(xiàng)目于一體。同時(shí),，吸引商業(yè)投資,，打造中國自己的家居設(shè)計(jì)文化,。
建設(shè)地點(diǎn)：蚌埠市區(qū)
市場(chǎng)分析：學(xué)院現(xiàn)有師生1.4萬余人,，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，54.7%的師生在飲食上花費(fèi)較多,。正因如此,，飲食也是在校創(chuàng)業(yè)的首選,。小東都美食街附近是男生女生聚集聚餐的地方，65.8%的師生偶爾會(huì)去,。目前有40.2%的師生認(rèn)為學(xué)校最缺乏的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自吃的西餐廳設(shè)計(jì)是優(yōu)雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，說明自吃的西餐廳開業(yè)后會(huì)更受歡迎。
宗旨：服務(wù)大眾,，高品質(zhì)經(jīng)營，為消費(fèi)者展現(xiàn)不同的西餐文化,。
經(jīng)營范圍：
1.推出了經(jīng)濟(jì)實(shí)用的皇家主食套餐,，如泰式醬雞排印尼炒飯?zhí)撞汀⒁饷嫣撞途G色咖喱豬脖牛排,、鰻魚泰式醬雞排板餐套餐等。每個(gè)套餐還配有(玉米奶油湯,、油菜,、熱奶茶或冷凍檸檬音樂)，最適合校園情侶的口味,。
2.西餐結(jié)合快餐,。比如：牛排(牛排、豬排,、雞排)、各種快餐,、小吃,、中西燉菜、中西烹飪,、面條(意大利面,、米粉等),。).
3.美容甜點(diǎn)。比如姜汁燉雞蛋,、鮮奶蛤蜊膏,、小米南瓜西米、鮮奶西米椰汁最適合愛美的女大學(xué)生,。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制作一些冷飲,、熱飲,、零食和沙拉。比如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精制冰咖啡、香濃奶茶,、特種風(fēng)味茶,、天然花茶、精致飲品,、現(xiàn)榨果汁、新雪糕,、滋補(bǔ)甜品等等,。
營銷：在西餐廳的初期發(fā)展中，我公司將采取品牌戰(zhàn)略,、價(jià)格戰(zhàn)略和促銷戰(zhàn)略來實(shí)施經(jīng)營計(jì)劃。營銷成本可以不同程度的降低,，可以建立穩(wěn)固的客戶關(guān)系,。隨著西餐廳的發(fā)展，體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式也將得到拓展,。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：見財(cái)務(wù)計(jì)劃一欄,。
注冊(cè)資本：10萬元人民幣,。
融資方式：我原來的西餐廳股東集資5萬元，商業(yè)貸款5萬元,。
組織理念：舉才而任能,，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性,、戰(zhàn)略性管理,，打造高質(zhì)量的飲食文化。
組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新,，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化管理,。
結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個(gè)店名易記,，易讀，好聽,。“自食其樂”一詞可以營造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”。
二,、管理層及部門職能
(一),、店長
趙耀,男,漢
職責(zé)
1、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,。
2,、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
(二),、行政人事
部門職責(zé)
1,、對(duì)計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料,，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。
2,、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,。
3、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì),。
4,、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表,。
5、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng),。
6、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,，配合店長對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制,。
7、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本,。
8、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化,。
9,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè),。
(三)、廚師
對(duì)廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,，來吸引顧客,。
(四)、服務(wù)員
部門職責(zé)
以禮待客,，遵守制度,，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象餐飲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃,。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。
(五)、市場(chǎng)開發(fā)部
部門職責(zé)
1,、制定本部門年度營銷目標(biāo)計(jì)劃,。
2、建立和完善營銷信息收集,，整理，交流及保密
3,、指定產(chǎn)品的價(jià)格,、品質(zhì)和廣告宣傳。
4,、對(duì)競爭對(duì)手進(jìn)行對(duì)比分析,，提供應(yīng)對(duì)方案。
5,、對(duì)潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查分析,。
三,、研究和開發(fā)
項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)行情、城市建設(shè)狀況諸多因素,，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書,。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì)評(píng)審。
