鱘魚指的是人工養(yǎng)殖的鱘魚品種,，其不僅味道鮮美,，且還具有藥用價(jià)值，可以說渾身是寶,，那么鱘魚怎么做最好吃?下面一起來了解鱘魚好吃的做法,。

　　1、紅燒鱘魚

　　材料：鱘魚,，生姜,，大蒜，小蔥,，食鹽,，料酒，生抽,，蠔油,，老抽

　　做法：將鱘魚清理干凈之后，再抹上料酒和食鹽,，腌制一會(huì),，然后起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中,，煎至表面焦黃,，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香,，之后加入3碗量的清水,，加入1湯匙生抽，蠔油,，老抽,，大火煮開后放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,，然后淋入少許水淀粉收汁,，湯汁濃稠時(shí)即可出鍋，最后撒上蔥花即可,。

　　2,、清蒸鱘魚

　　材料：鱘魚，料酒,，食鹽,，蒸魚豉油，生姜,，紅椒,，大蔥

　　做法：將蔥姜辣椒切成絲，然后將鱘魚清理干凈,，表面打上刀花,，打好刀花后淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽,，涂抹均勻,。然后裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲,，放入蒸鍋大火蒸12分鐘,，蒸好之后，倒掉湯汁,，換上新鮮的蔥姜辣椒絲,，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可,。

　　3,、串燒鱘魚

　　材料：鱘魚肉400克，香菇片,，胡蘿卜片,，青椒片，圓蔥片,，精鹽,，味精，胡椒粉,，辣椒面,，孜鹽

　　做法：將鱘魚切成2厘米左右的方塊，然后加入調(diào)味品拌均勻,，可以用釬子把鱘魚片,、配料串在一起，用明火烤制成熟,，撒上孜鹽,、辣椒面即可。

　　4,、鱘魚肉羹

　　材料：鱘魚肉,，香菜，蛋清,，姜末,，調(diào)料

　　做法：將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油,，加姜末,、清水、調(diào)料,，燒開后用淀粉勾芡,、下蛋清攪開后入盤,，撒上香菜即可。

　　5,、鱘魚湯

　　材料：鱘魚頭尾,，脊背骨，蔥,，姜

　　做法：取鍋上火、放油,，將蔥,、姜炸香，放入洗凈的鱘魚頭尾,、脊背骨,，放人清水用大火燒5分鐘，燒開裝入盆中即可,。

　　6,、砂鍋燜鱘魚

　　材料：鱘魚，食鹽,，生抽,，蠔油，黃豆醬,，淀粉,，料酒，洋蔥

　　做法：將洋蔥切小塊,，放入砂鍋中墊底,，再將鱘魚清理干凈后，剁成小塊,，然后放入湯盆,，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽,，加入1湯匙生抽,，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉,，然后用手抓勻,，抓勻后放入1小勺花生油，再次抓勻,，然后將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面,，有剩余的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋,，小火燜25分鐘即可,。

　　鱘魚沒有刺,，不管是老人還是小孩都能吃，也不用擔(dān)心會(huì)被魚刺卡到,，價(jià)格也不貴,，非常適合家里吃，大家可以根據(jù)自己的喜好,，選擇做法,。另外注意野生的鱘魚是不能捕捉食用的，而人工養(yǎng)殖的可以,。