鴕鳥蛋，顧名思義就是鴕鳥下的蛋,，鴕鳥蛋體積非常巨大,，甚至比平時的雞蛋、鴨蛋,、鵝蛋要大很多,。雖然鴕鳥蛋并不常見，但隨著生活中水平的提高,，仍然有些進(jìn)口超市可以購買到鴕鳥蛋,，那么大家知道鴕鳥蛋要如何收藏嗎？鴕鳥蛋怎么才能孵化出小鴕鳥呢,？

　　鴕鳥蛋怎么保存

　　鴕鳥蛋的保質(zhì)期相對雞蛋來說比較長,，如果我們放在冰箱冷藏里的話，最多可以放2個星期,。但是為了保證最好的口感和營養(yǎng)價值,，我們最好還是先把鴕鳥蛋洗干凈然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏層，最好在一周內(nèi)吃掉,。

　　鴕鳥蛋怎么孵化

　　1,、孵化溫、濕度控制：鴕鳥孵化期為42天,，孵化中前期溫度恒定在36．8℃,，孵化后期30-42天，胚胎自身產(chǎn)生大量的熱,，需要的溫度相對較低,，以36℃為宜。

　　2,、照蛋：照蛋的目的是觀察胚胎發(fā)育程度和異常情況,，及時剔除無精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵時進(jìn)行,，檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上,。第二次照蛋是在入孵的第十二天，此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成,，腿和翅膀大致分化,，尿囊膜擴(kuò)展到蛋殼膜內(nèi)表面，胚胎的軀干部增大,，照蛋時可見到清晰的血管,，能見到頭部和軀干部2個小圓團(tuán)，稱為“雙珠”,。

　　3,、翻蛋：鴕鳥蛋黃含脂肪多，比重較輕,，浮在蛋的中間由系帶系著,，胚胎吸收養(yǎng)分，排除廢物,。如果長時間處于一種位置,，蛋黃不能維系在蛋的中央，容易與蛋殼的內(nèi)膜粘連,。翻蛋的目的在于使胚胎外部空間定位,，同時也防止粘連，促進(jìn)羊膜運(yùn)動,。鴕鳥蛋孵化期內(nèi)一般每2小時翻蛋1次,，40天轉(zhuǎn)入出雛器后停止翻蛋。一般孵化器設(shè)計的翻蛋角度為前俯后仰各45度,，據(jù)研究,，如果翻蛋角度增大到50-55度，會促進(jìn)胚胎發(fā)育和血液循環(huán),，使孵化率有所提高,。

　　鴕鳥蛋的選購方法

　　鴕鳥蛋一般長達(dá)15公分，寬8公分,，重量可達(dá)1.5公斤,。蛋殼縱徑長約15~16厘米，橫徑長約11~13厘米,，圓潤,、光潔、乳白色,，具有象牙般的肌理和光澤,。鴕鳥蛋通體乳白，像一塊大奶酪;拿在手上,，沉甸甸的,，更像一塊石頭。鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大,，營養(yǎng)成分卻高出許多,。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，鴕鳥蛋則含22.54克,。烹飪方法或炒或煮跟雞蛋相似,，而在國外酒店一般做成蛋餅。

　　鴕鳥蛋殼比蛋黃更受歡迎,。因為蛋殼質(zhì)地細(xì)膩,、均勻、有象牙般光澤，畫上貓兒弄蝶,、鴛鴦戲水等圖案,，轉(zhuǎn)眼就成了一件精致的工藝品。

　　鴕鳥蛋的做法

　　鴕鳥蛋比較方便的吃法就是將鴕鳥蛋打散,，然后加入適量的水,，食用油，食鹽等然后放入鍋中蒸熟,，制成燉蛋,，同樣營養(yǎng)價值豐富并且簡單方便。

　　如果不愿意吃菜,，想要把鴕鳥蛋做成主食,，也很簡單。我們可以把鴕鳥蛋和面粉混合在一起加工成鴕鳥蛋餅,。將鴕鳥蛋放入碗中打散,，面粉放入容器中，加入蛋液,、鹽,、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻,。在鍋中抹油燒熱,，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可,。

　　其實(shí)鴕鳥蛋的吃法跟雞蛋差不多,，雞蛋能做的美食鴕鳥蛋都可以做，只是鴕鳥蛋的營養(yǎng)價值更高些,，更易于我們吸收,。

　　通過以上內(nèi)容，相信大家對鴕鳥蛋都有了更深入的了解,。隨著鴕鳥的經(jīng)濟(jì)價值被人們所了解,，慢慢的也有不少養(yǎng)殖戶開始養(yǎng)殖鴕鳥，而鴕鳥蛋也慢慢在市面上銷售,。