一,、雞小胸肉和大胸肉有什么區(qū)別

　　1、位置不同

　?。?）雞胸肉是雞胸前肉的統(tǒng)稱,，它的外形像斗笠，是雞身上最大的兩塊肉,，主要包含了雞小胸肉和雞大胸肉,。

　　（2）雞小胸肉一般在雞大胸肉的內(nèi)側(cè),，每條重量在40-50克左右,。

　　2、脂肪含量

　?。?）雞胸肉是一種具有高蛋白低脂肪的食材,，它的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，滋味非常鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，因此受到很多塑形減肥人士喜愛(ài)。

　?。?）雞小胸的脂肪含量比雞胸肉還要少,，更容易切成條狀。

　　3,、價(jià)格區(qū)別

　?。?）市面上的雞胸肉主要是采用雞大胸的肉，價(jià)格比雞小胸會(huì)更加便宜,。

　?。?）雞小胸肉的交割比較貴，口感更嫩,，但是做熟之后兩者區(qū)別不大,。

　　二,、雞胸肉是指雞的哪個(gè)部位的肉

　　1、雞胸肉是指雞胸脯上的肉,。一般情況下,，在超市里就能直接買到被處理好的雞胸肉，但如果是自己殺的雞,，附著在雞肋骨之上,，并且與雞背部相對(duì)應(yīng)的一塊肉就是雞胸肉?；蛘咴陔u胸上最突出的地方,，一般可以看到一個(gè)軟骨，軟骨兩側(cè)與翅膀相連的肉就是雞胸肉,。

　　2,、雞胸肉比較常見(jiàn)的做法是蒸著吃，一般情況下蒸雞胸肉只需要20-30分鐘左右,。蒸的時(shí)候一定要注意,，時(shí)間不可以太長(zhǎng)，否則雞胸肉就會(huì)變得很柴,。如果不確定雞胸肉是否蒸熟,，在出鍋之前可以用小刀在雞肉上劃一刀，查看雞胸肉是否已經(jīng)蒸熟,。

　　3,、除此之外，在蒸雞胸肉之前,，一定要提前將其放在清水里面浸泡一段時(shí)間,，然后再對(duì)肉進(jìn)行腌制。雞胸肉出鍋后可以撒一些孜然,、燒烤粉等,，這樣味道會(huì)更加好。