花螺腦,、花螺尾,、內(nèi)臟和性腺不能吃,，詳細的可以看下面詳細介紹,。

　　花螺腦

　　花螺腦是兩個長得像小球球的東西,，位于螺頭的位置。其食用后或食用過多時,，會引起惡心,、頭暈等中毒現(xiàn)象，嚴重的還會導(dǎo)致嘔吐,，所以在烹制過程中務(wù)必要把螺的頭部去掉,。

　　花螺尾

　　花螺的尾部是腸胃部分，里面含有花螺的排泄物和一些細菌,，食用后會對身體不利,。所以其在清洗時要像田螺一樣，把尾部去除,。

　　花螺的內(nèi)臟和性腺

　　花螺的內(nèi)臟和性腺中會含有一定量的重金屬和有毒物質(zhì),，食用了人會感覺到迷糊不清,。尤其是對海鮮過敏的人來說,，食用后可能會導(dǎo)致中毒,，所以食用前一定要清理干凈。

　　吃花螺注意事項有哪些,？

　　1,、食用花螺時，為了防止病菌和寄生蟲感染,，一定要煮透后再吃,，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

　　2,、花螺不宜與牛肉,、羊肉、蠶豆,、豬肉,、蛤、面,、玉米,、冬瓜、香瓜,、木耳及糖類同食,，吃螺同時不可飲用冰飲，否則會導(dǎo)致腹瀉,。

　　3,、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服,。

　　4,、螺性大寒，凡脾胃虛寒,、風寒感冒期間,、便溏腹瀉、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,。對海鮮過敏的人也應(yīng)忌食,。

　　花螺的食用處理方法有哪些？

　　1.將花螺沖洗一遍,，放在盆里靜置幾分鐘,，把體內(nèi)的雜質(zhì)吐掉，等到泥土沉淀,，就可以將花螺撈起來清洗,。

　　2.花螺用鹽水泡2個小時,，這樣那些細菌和泥沙質(zhì)就會被泡出來，然后用清水使勁沖,，沖完用熱水煮,，一定要煮久一點，否則里面的臟東西還是會殘留的,，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈,。

　　花螺的吃法（做法）大全

　　一、爆炒花螺

　　材料：花螺300克,，香菜10克,，紅椒1個，蒜適量,，姜片適量,，小辣椒2個，白糖適量,，生抽適量,。

　　做法：

　　1、花螺300克,，蒜苗2根,，紅椒1個，香菜適量,；

　　2,、香菜切段，小辣椒切碎,，蒜切片,，紅椒切絲，姜切絲,；

　　3,、花螺清洗干凈后去泥沙，用手搓洗搟開,；

　　4,、鍋中燒熱油，爆香姜蒜,，小米辣,，倒入花螺；

　　5,、加入生抽和少許糖煸炒一下,，然后放入開水燜煮2分鐘；

　　6,、放入香菜,，紅椒絲,，香菜葉，翻炒均勻后出鍋即可,。

　　二,、醬爆花螺

　　材料：花螺半斤，郫縣豆瓣醬1大勺,，鹽適量,，生姜,，蔥,，老酒，糖適量,，蒜適量,，水適量。

　　做法：

　　1,、將花螺放入鹽水中養(yǎng)一下,，吐盡泥沙；

　　2,、放入蔥姜蒜切丁待用,，郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油；

　　3,、放入蔥姜蒜爆香,，下入郫縣豆瓣醬，煸出紅油后下入花螺翻炒片刻,；

　　4,、加入老酒，糖,，少許水收汁,，撒些蔥絲即可出鍋。

　　三,、白灼花螺

　　材料：花螺600克,，紅辣椒半個，姜切半截,，花椒油少許,。

　　做法：

　　1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈,，撈出瀝干水,；

　　2、鍋中水燒開,，放入花螺,，蓋鍋煮沸,，熄火后撈出；

　　3,、紅椒和生姜切絲,，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面,，淋上蒸魚豉油拌勻,；

　　4、上桌后,，將花螺蘸食醬料即可,。

　　四、辣椒煮花螺

　　材料：花螺1斤,，干辣椒適量,，米酒適量，蠔油適量,，醬油少許,，鹽適量，味精,，火鍋底料,，辣椒醬，辣椒油,，花椒油,，姜蒜茸。

　　做法：

　　1,、鍋中水燒開,，放入適量的味精，鹽,，下入花螺焯燙待用,；

　　2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香,，下入干辣椒,，火鍋底料和辣椒醬；

　　3,、炒勻后加入適量油,，蠔油，味精,，鹽,，辣椒油和花螺下鍋；

　　4,、然后再加入適量的花椒油,，米酒調(diào)味即可出鍋,。

　　五、冰鎮(zhèn)花螺

　　材料：：花螺一斤,、黃瓜半根,、蒜末、姜末,、芥末,、生抽、冰塊,、香菜

　　做法：

　　1,、黃瓜切段，細長的紅椒切圈,，加入蒜末,、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會,；

　　水加姜片煮開，倒入花螺焯水3分鐘,，取出花螺倒入冰水中,，泡5分鐘；

　　2,、黃瓜里加冰塊,，生抽，芥末,。攪拌均勻,；

　　3、冰水里取出花螺瀝干水分,，倒入,。攪拌均勻后，加香菜點綴完工,。