張興冬是遼寧省撫順市人。高中畢業(yè)后,，他進(jìn)入了撫順市的一家國(guó)有企業(yè)上班,。1997年底,，年僅26歲的張興冬不幸下崗了。下崗后,，張興冬在無(wú)助和失望中徘徊了很長(zhǎng)時(shí)間,，直到1998年6月，他才在妻子李芳的幫助下在石化小區(qū)的早市上擺了一個(gè)小攤,，賣(mài)各種小百貨,。
經(jīng)過(guò)一年的拼搏，張興冬賺了2萬(wàn)元錢(qián),。這時(shí),，不滿(mǎn)足現(xiàn)狀的他開(kāi)始尋找更賺錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)。
張興冬擺的小攤旁邊,，有一家馮氏煎餅鋪,，該鋪賣(mài)的煎餅在市場(chǎng)上十分走俏，有時(shí)甚至要排長(zhǎng)隊(duì)才能買(mǎi)到,。望著馮氏煎餅鋪生意火爆的情景,，張興冬心里想: 自己做小百貨生意雖然也能賺錢(qián)，但僅能維持生活,，根本就賺不了大錢(qián),。俗話(huà)說(shuō)'家有萬(wàn)貫,，不如薄技在身'，如果學(xué)到一門(mén)手藝,，不管將來(lái)市場(chǎng)發(fā)生什么樣的變化,，都能憑此養(yǎng)家糊口。想到這里,，張興冬做出了賣(mài)煎餅賺錢(qián)的決定,。為了學(xué)會(huì)制作煎餅的方法，每天出攤時(shí),，張興冬都要去馮氏煎餅鋪幫忙,，借機(jī)偷偷地學(xué)藝。
然而,，'看花容易繡花難',。過(guò)了一段時(shí)間后，張興冬買(mǎi)來(lái)電磨,、鏊子,、平底鍋和糧油進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?？墒?，他烙出的煎餅怎么都不成型，不但厚薄不均,，而且口感也不好,，沒(méi)有一點(diǎn)韌性。但張興冬并沒(méi)有灰心,，他每天晚上都堅(jiān)持烙煎餅,，常常練到后半夜。
2個(gè)月過(guò)后,，張興冬烙煎餅的技術(shù)仍然沒(méi)有半點(diǎn)長(zhǎng)進(jìn),。李芳看到張興冬的眼睛都熬紅了，非常心疼,，便勸他放棄烙煎餅,。但張興冬不服氣，他不相信自己真的就這么笨,，只配做一些不動(dòng)腦筋的活,。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的思索，張興冬覺(jué)得這種偷藝的方法行不通,，必須名正言順地拜師學(xué)習(xí),，才能在最短的時(shí)間內(nèi)學(xué)到真正的本領(lǐng)。
于是第二天,，張興冬提著禮物來(lái)找'馮氏煎餅'的師傅,，想拜師學(xué)藝,。然而，'馮氏煎餅'的師傅卻怎么也不肯收他為徒,，原因不言而喻,，是怕教會(huì)了徒弟，餓死了師傅,。張興冬雖然碰了釘子,，但仍然沒(méi)有死心。他知道山東省是煎餅的發(fā)源地,，覺(jué)得那里會(huì)做煎餅的人一定很多,，于是，他決定轉(zhuǎn)讓攤位,，遠(yuǎn)赴山東拜師學(xué)藝,。
1998年10月，張興冬來(lái)到了濟(jì)南,。他找到一家便宜的旅店住下后,，便不知疲倦地在大街小巷里奔走。山東真不愧為煎餅的故鄉(xiāng),，無(wú)論走到哪里,，只要有小吃的地方，準(zhǔn)有煎餅,。張興冬高興極了,。他一路走，一路品嘗和比較各家的煎餅,。他發(fā)現(xiàn)每一家煎餅的口感和味道都不盡相同，真是酸甜苦辣俱全,，他這個(gè)'門(mén)外漢'根本品評(píng)不出優(yōu)劣,。而這時(shí)，張興冬通過(guò)和煎餅老板聊天,，得知煎餅的真正發(fā)源地不是濟(jì)南,，而是菏澤。于是,，張興冬又當(dāng)即趕到了菏澤,。在一位70多歲的老人那里，張興冬了解到中國(guó)煎餅已有1000多年的歷史了,，古代最有名的便是'劉記'煎餅,，始于宋朝，可現(xiàn)在已經(jīng)失傳,。
經(jīng)過(guò)幾番考察,，張興冬交了200元培訓(xùn)費(fèi),，插班參加了當(dāng)?shù)嘏e辦的'六姐妹煎餅'培訓(xùn)班。經(jīng)過(guò)1個(gè)月的培訓(xùn)后,，張興冬終于掌握了制作煎餅的全部技術(shù)……從菏澤回來(lái)后,，張興冬以每月360元錢(qián)的價(jià)格租了2間民房。隨后,，他拿出家里僅有的8000元錢(qián),，開(kāi)始了新的創(chuàng)業(yè)。張興冬把自己制作的煎餅定名為' 劉記'煎餅,，目的是想承接歷史,，把具有1000多年的'劉記'煎餅延續(xù)下去。
1999年4月8日,，'劉記'煎餅鋪正式開(kāi)張了,。開(kāi)張后，生意一直很紅火,，每天都能賺100多元錢(qián),。
但張興冬并沒(méi)有滿(mǎn)足'溫飽'的現(xiàn)狀，不安分的他又把眼光盯在了各大商場(chǎng)和超市上,。他想,，水餃、面條,、饅頭和包子都能進(jìn)商場(chǎng)和超市,，煎餅也一定能進(jìn)去。
很快,，張興冬就開(kāi)始實(shí)施向超市進(jìn)攻的行動(dòng),。首先，他投入4000元制作了一批煎餅,，分別投放到幾個(gè)超市進(jìn)行代銷(xiāo),。然而，出乎他意料的是,，他在家等到的不是各超市讓他去結(jié)算的消息,，竟是叫他把已變質(zhì)的煎餅取走。原來(lái),，放在超市里的煎餅不過(guò)3天就發(fā)霉長(zhǎng)毛了,。他的心頓時(shí)涼了，心疼至極:那可是4000多元錢(qián)呀!
張興冬開(kāi)始懷疑自己的選擇是否正確,。那天晚上,，他一個(gè)人坐在店里，看著一堆堆發(fā)霉長(zhǎng)毛的煎餅發(fā)呆?？呻m然心里很難過(guò),，他還是不想就此罷手，而是想換種方式,，再闖一闖!
此后,，張興冬停止了生產(chǎn)煎餅，開(kāi)始四處取經(jīng),。不久,，通過(guò)朋友介紹，他結(jié)識(shí)了濟(jì)南市很有名望的食品專(zhuān)家祁元初,。祁老告訴他:'如果在煎餅里放添加劑 (防腐劑),，就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，最長(zhǎng)可達(dá)到一年,，但口感會(huì)大打折扣,，且不屬綠色食品;如果不放添加劑，就要研究原料的合理配比,，因?yàn)槊恳环N原料的酸堿度不同,。找到了合理的配比，就能延長(zhǎng)煎餅的保質(zhì)期,。'聽(tīng)了這番話(huà),，張興冬茅塞頓開(kāi)。他立即去上海和北京查資料,。但是,，在科技情報(bào)所和圖書(shū)館查閱了大量資料后，他才發(fā)現(xiàn),，延長(zhǎng)煎餅保質(zhì)期的領(lǐng)域居然是一片空白,。這使他非常失望。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的思索,，他決定自己進(jìn)行研究,，并發(fā)誓把延長(zhǎng)煎餅保質(zhì)期的難關(guān)攻下來(lái)，填補(bǔ)這個(gè)領(lǐng)域的空白!
1999年6月,，張興冬開(kāi)始了延長(zhǎng)煎餅保質(zhì)期這一難題的研究。他買(mǎi)回瓷杯,、濾紙,、試紙等試驗(yàn)器具，把每一種配方的煎餅分門(mén)別類(lèi)地裝進(jìn)袋里,，并在袋上寫(xiě)清配比情況和日期,。然后，他將它們分別放在潮濕的地方、太陽(yáng)暴曬的地方和冰箱里……在做每一次試驗(yàn)時(shí),，他都做了詳細(xì)的記錄,，然后進(jìn)行對(duì)比，從中找到有規(guī)律的東西,。功夫不負(fù)有心人,。經(jīng)過(guò)3個(gè)多月的反復(fù)試驗(yàn)，張興冬終于摸索出了延長(zhǎng)煎餅保質(zhì)期的方法,。經(jīng)驗(yàn)證,，在不加任何添加劑和防腐劑的情況下，他所烙出的煎餅的保質(zhì)期能達(dá)到45天,，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)煎餅食品保鮮的紀(jì)錄,。不久，遼寧省技術(shù)監(jiān)督局對(duì)張興冬制作的煎餅進(jìn)行了鑒定,，認(rèn)為他的煎餅口感好,，韌性好，無(wú)泥沙,，無(wú)異味,，無(wú)添加劑，是新世紀(jì)的綠色食品,。
試驗(yàn)成功后,，張興冬士氣大振。不久,，他請(qǐng)人設(shè)計(jì)了商標(biāo),，注冊(cè)成立了撫順市新?lián)釀⒂浭称窂S。然而,，就在他準(zhǔn)備大干一場(chǎng)的時(shí)候,，一場(chǎng)場(chǎng)災(zāi)難卻接踵而至……1999年9月，張興冬的一位叫吳守義的朋友要與他投資合作,，并保證會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)把'劉記'煎餅打入全國(guó)各地的超市,。有人投資，這當(dāng)然是求之不得的好事,，張興冬幾乎沒(méi)有猶豫便同意了,。吳守義以一輛'五十齡'貨車(chē)和10萬(wàn)元入股，張興冬也通過(guò)向銀行貸款,、向朋友借錢(qián)等辦法,，湊了20萬(wàn)元投了進(jìn)去。隨后,，他們租了一個(gè)800多平方米的大廠房,，購(gòu)置了設(shè)備,，招聘了工人，準(zhǔn)備大規(guī)模生產(chǎn)煎餅,。
然而,，由于攤子鋪得過(guò)大，加上經(jīng)驗(yàn)不足,，工廠一投產(chǎn),，便出現(xiàn)了很多環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)不暢的局面，幾乎每天都要虧損,。吳守義見(jiàn)勢(shì)不妙,，竟席卷了剩下的11萬(wàn)元錢(qián)，開(kāi)車(chē)潛逃了……就這樣,，'劉記食品廠'倒閉了!此消息不脛而走,。債主們聽(tīng)說(shuō)后，紛紛跑到張興冬的家里討債,，鬧得雞犬不寧,。張興冬的妻子和他的父母堅(jiān)決反對(duì)他繼續(xù)干下去。他那66歲的老父親,，甚至天天拄著拐杖到廠門(mén)口阻止員工進(jìn)廠,。無(wú)奈之下，張興冬跪在父親面前,，流著淚請(qǐng)求父親再給他一次機(jī)會(huì),。最后，在眾人的勸說(shuō)下,，父母才勉強(qiáng)同意,。
屋漏偏逢連陰雨。不久,，張興冬的哥哥開(kāi)車(chē)到黑山采購(gòu)小米,，那位與張興冬合作了半年的老客戶(hù)熱情招待了張興冬的哥哥，絲毫看不出有何異常,，稱(chēng)重,、裝車(chē)、返回,，一切都進(jìn)行得很順利,。可張興冬的哥哥回到工廠后,，卸貨時(shí)才發(fā)現(xiàn),，貨車(chē)上層是新米，下層卻是陳米,。張興冬當(dāng)即找到那位老客戶(hù)，要求退掉陳米，可那客戶(hù)卻百般不認(rèn)賬,。為了保證煎餅的質(zhì)量,，他只好將這些小米低價(jià)賣(mài)掉。這次,，他不僅虧了運(yùn)費(fèi),，而且賠上了差價(jià)，這樣一來(lái),，他又賠了2萬(wàn)多元,。接著，由于放松了戒備,，張興冬竟然又被手下的一個(gè)業(yè)務(wù)員騙走了3萬(wàn)元的貨款……張興冬怎么也想不到創(chuàng)業(yè)之路會(huì)這么艱難,。受到接二連三的打擊后，他病倒了,，在病床上昏昏沉沉地躺了4天,，直到這時(shí)，他才深刻地體會(huì)到了商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),，一步不慎就滿(mǎn)盤(pán)皆輸?shù)牡览怼?br style="font-family: Tahoma, Verdana, Helvetica, Arial, sans-serief; color: rgb(50, 48, 49); font-size: 14px;" /> 在張興冬最困難的時(shí)候,，一些老客戶(hù)紛紛向他伸出了援助之手，他居然在短短2天的時(shí)間里籌到了8萬(wàn)元錢(qián),。手里拿著這些錢(qián),，張興冬感動(dòng)極了。他知道客戶(hù)們能把錢(qián)借給自己,，除了因?yàn)樽约旱男抛u(yù)好外,，更重要的是人們看到了他的煎餅生意是有前途的。于是,，他更有信心了,，開(kāi)始把大超市當(dāng)成球門(mén)，不停地變陣,、進(jìn)攻,，希望盡快'射門(mén)'成功!
2000年3月，張興冬的煎餅廠重新恢復(fù)生產(chǎn)后,，為了進(jìn)一步提高煎餅的質(zhì)量,，張興冬親自到農(nóng)村收購(gòu)大米、黃豆,、黑米,、香米和芝麻等原料。
回?fù)犴樅?，張興冬開(kāi)始在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上動(dòng)腦筋了,。他想:目前,，人們的生活水平提高了，傳統(tǒng)的玉米面煎餅和小米面煎餅已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的需求,，必須開(kāi)發(fā)一些新品種,、新口味的煎餅;只有這樣，'劉記'煎餅才能打進(jìn)國(guó)內(nèi)市常說(shuō)干就干,，他立即招聘了一些人才,，成立了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部。在短短2個(gè)月的時(shí)間內(nèi),，開(kāi)發(fā)部便研制出了香米面煎餅,、大米面煎餅、黑米面煎餅,、高粱米面煎餅和糯米面煎餅等系列產(chǎn)品的配方,，并在新產(chǎn)品中加進(jìn)了價(jià)格很貴的芝麻等原料。這些產(chǎn)品投放遼寧省內(nèi)市場(chǎng)后不久,，就反饋回了好消息:新產(chǎn)品供不應(yīng)求,。
異常高興的張興冬把廠房后面的一大片空地和十幾間民宅買(mǎi)了下來(lái)，又投資20多萬(wàn)元,，購(gòu)置了設(shè)備,，雇用了80多名下崗職工，開(kāi)始大批量地生產(chǎn)煎餅了!
經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究后,，他決定改變以前的經(jīng)銷(xiāo)方式,，實(shí)行'走出去'的推銷(xiāo)方法，一步步將自己的產(chǎn)品向全國(guó)滲透,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間艱苦的努力,，'劉記'煎餅終于敲開(kāi)了國(guó)內(nèi)市常到2003年5月，張興冬已在全國(guó)10多個(gè)省和直轄市設(shè)立了代理商,，在市場(chǎng)上所占的份額比重越來(lái)越大,，利潤(rùn)也像滾雪球一樣……