第一步：工廠破產(chǎn)從頭再來
2004年初,，陳繼雄攜帶妻兒來到武漢,，他剛剛經(jīng)歷了事業(yè)的低谷--在長沙的食品加工廠破產(chǎn),。
在武漢,，陳繼雄發(fā)現(xiàn)這里的市場很大,，“不如在這里做點(diǎn)生意”.他注意到,，“烤生蠔是廣東湛江的名小吃,，但在武漢市場還是個(gè)空白,。而且，武漢的海鮮當(dāng)時(shí)都身價(jià)很高,，1只生蠔要賣8元,，老百姓大多高攀不起”.陳繼雄決定試一下，做以炭烤生蠔為主打的平價(jià)小海鮮,。
說干就干,。陳繼雄連夜到深圳收回了5000元貨款。
“5000元做生意,，這個(gè)本實(shí)在是小了點(diǎn),，門面的轉(zhuǎn)讓費(fèi)都交不起”.于是,，陳繼雄在吉慶街瑞祥路找到了一個(gè)賣早點(diǎn)的門面，店面大約20多個(gè)平方米,，只能擺下4張桌子,。
陳繼雄跟房東談只租晚上，那位老板欣然答應(yīng),。陳當(dāng)即交了1800元房租（600元/月）,。然后，購置了冰柜,、微波爐和簡單的餐具,。同時(shí)，陳繼雄開始自己研究配料,，并請朋友到家里去品嘗他的炭烤生蠔,，并依據(jù)朋友們的反饋意見調(diào)配味道。
3月16日,，海陸空開張,。這時(shí)，陳繼雄手里只有300元錢,。
起步是艱辛的,。陳繼雄耳邊也總是有些風(fēng)涼話，“我沒見過像你這么窮的廣東人,！”有其他老板問：“怎么稱呼你呢,？”“叫我老陳。”“在吉慶街只能叫你小陳,。”
不過很快,，大家都改口了。
白手起家第二步：秘方燒鵝帶火生蠔
最初的兩個(gè)月,，烤生蠔的生意比較冷淡,，嘗鮮的人還是少數(shù)。真正讓海陸空生意火起來的是燒鵝仔--陳繼雄有獨(dú)門秘方的燒鵝仔,。
陳燒鵝仔的配方是有故事的,。“燒鵝仔的味道非常獨(dú)特。燒制秘方共有6種配料,，我的朋友只告訴了我5種,，剩下的一種配料，他保護(hù)得很緊,。
害怕秘方泄漏,，”他每次都是一個(gè)人去買配料，每次都會(huì)轉(zhuǎn)幾趟車，走的時(shí)候還會(huì)不斷回頭張望,，怕有人跟蹤,。
回來后，那位朋友把自己一個(gè)人關(guān)在房間里配好配料后再燒掉包裝袋“.
陳一直想破譯這個(gè)配方,。他用自己知道的5種配料做出來的燒鵝仔，味道就是差很多,。
作為名廚后代,，陳繼雄擁有非凡味覺。平時(shí),，他喜歡研制美食,。經(jīng)過反復(fù)嘗試和研究各種香料、藥材,，苦尋半年終于破譯了配方,，再加以改良后，烤出來的燒鵝仔比原來的味道更好,。
經(jīng)營了海陸空排檔兩個(gè)月后,，陳繼雄推出了以燒鵝仔為主打的廣東燒臘。上市后,，市場反映熱烈,，燒鵝仔每桌必點(diǎn)，炭烤生蠔也跟著火爆,，陳繼雄馬上推出親自研制的更合武漢人口味的廣東菜,，銷售額直線上升。小排檔每日銷售量很快突破了1000元,，最多的時(shí)候沖上了3000元,。
白手起家第三步：生蠔突圍
賣烤生蠔沒有多久，陳繼雄斷言：”武漢市很快會(huì)風(fēng)靡烤生蠔,。“武漢人現(xiàn)在每天要吃掉生蠔兩噸（約6000只/噸）以上,，海陸空幾乎占了市場份額的一半。
盡管生意火爆,，陳繼雄并沒有沉迷在烤生蠔之中,。”等大街小巷都在烤生蠔的時(shí)候，我已經(jīng)突圍了,，發(fā)展成廣東菜酒店了,。“
陳繼雄一邊在排檔里烤生蠔，一邊醞釀起大動(dòng)作：高薪請廣東廚師,，南下到廣東進(jìn)海鮮,。
2005年3月，”海陸空“向國家商標(biāo)總局申請了注冊商標(biāo)。
2005年5月,，陳繼雄租下了隔壁的兩家門面,，海陸空搬出了小排檔，發(fā)展成了有38個(gè)臺(tái)位的中型店面,。
2006年,，海陸空一口氣開了三家店：2月14日情人節(jié)，萬松園店開張,；8月5日,，青山店開張，9月8號(hào),，海陸空竹葉山店將要開張,。另外，8月8日,，海陸空吉慶街店成功遷址,，搬進(jìn)了對(duì)面更大的門面。
擴(kuò)張的速度讓人目不暇接,。更驚人的是,，”每一家海陸空開業(yè)就立馬火爆“.
回憶萬松園店開張的情形，陳繼雄自嘲地笑了：”我從沒見過那種陣勢,，局面完全失控,。“當(dāng)時(shí)店里只有6個(gè)服務(wù)員，5個(gè)后廚,，根本忙不過來,，結(jié)果是客人都自己跑到廚房搶菜。人手不夠,，陳繼雄親自做煲仔飯,。
陳繼雄坦言：”做食品、做市場我是行家,。開酒店,，我還是外行。不過,，這沒關(guān)系,，請內(nèi)行來不就行了“.馬上，他高薪招聘了一批酒店精英,。”現(xiàn)在,，海陸空人才濟(jì)濟(jì)，萬松園店已經(jīng)是井井有條,，其他店也會(huì)如法炮制,。“
僅花了一年多時(shí)間,，陳已由外行變成內(nèi)行。
白手起家第四步：海陸空還能走多遠(yuǎn)
”思想有多遠(yuǎn),，我們就能走多遠(yuǎn),。“對(duì)海陸空的未來，陳繼雄套用了這句耳熟能詳?shù)膹V告詞,。
迅速擴(kuò)張,，資金如何跟得上？”海陸空經(jīng)過不斷總結(jié),，多方中小企業(yè)融資,，迅速占領(lǐng)市場。
陳繼雄透露：“我專接死店,，然后盤活，成本并不高,。青山店,，原老板投資300萬，我花45萬接,；萬松園店,，別人投資100萬，我花30萬接,。”
談到酒店經(jīng)營的成功,，陳繼雄總結(jié)了五大要素：老板的思路和為人、味道好,、價(jià)格公道,、環(huán)境好、服務(wù)好,。
“海陸空的定位很好,，專做平價(jià)海鮮和廣東菜，打破武漢市高價(jià)海鮮的格局,，把消費(fèi)者定位在工薪階層,。”
菜本來價(jià)不高，擴(kuò)張后成本增加如何掙錢,？陳繼雄稱自己是“掙慢錢”:“別人一盤菜掙1元,，我分兩次或者三次掙不就行了。”
陳繼雄強(qiáng)調(diào)：做生意,，絕不能貪小便宜,，該花的錢一定要花。他舉了個(gè)例子,，比如向供貨商結(jié)賬,，不拖拉,，不抹零頭。
“這樣,，供貨商就不會(huì)有情緒,，就會(huì)很樂意把最好的貨品供應(yīng)給我，從而保證了菜品質(zhì)量,。”
“下一步,，海陸空將完善內(nèi)部管理，成立專業(yè)管理公司,，組建中心廚房和配送中心,，使所有分店的品質(zhì)和味道統(tǒng)一，爭取兩年內(nèi)做成武漢的粵菜大王,。”
聽陳繼雄講完他的故事,，已是深夜11時(shí)許。他提出：“我?guī)闳ズｊ懣占獞c街店感受一下好嗎,？我想讓你看看我老婆,，要不是她與我患難與共，不會(huì)有海陸空的今天,。”
打車到了吉慶街,，那里正是熱鬧的時(shí)候，消夜的人很多,。走進(jìn)店里,，記者在收銀臺(tái)見到了陳繼雄的妻子，一個(gè)身材嬌小,，容貌秀美,，著裝素雅的女人。“我太太很能干,，我萬松園店里請了4名收銀員,，在這里，我太太一個(gè)人搞定,。”聽了丈夫的夸獎(jiǎng),，陳太太笑了，很幸福的那種,。
陳繼雄多次談到自己的太太和一對(duì)兒女,，這一生最讓他揪心的是妻兒跟著他受苦了。“離開長沙前夕,，我和太太抱頭痛哭,，真覺得是走投無路。那年過年,，我們只有150元錢,，其中還有50元是假幣,。”“我的孩子很懂事，剛到武漢的時(shí)候,，家里沒米下鍋,，他們就打碎小豬存錢罐去買米。”患難的日子,，一家人相依為命,，親情也更濃烈。
當(dāng)初離開家鄉(xiāng),，陳繼雄說是“落荒而逃”,父母賣掉了所有值錢的東西替他還債,。而他也已7年沒有回家過。
支撐他不畏艱難奮斗到今天的是因?yàn)橛袀€(gè)夢想：“我夢想有一天,，一家人在家鄉(xiāng)的大街上瀟灑走一回,。”他感慨萬千：“而今，我做到了,！”
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