一,、學(xué)做煎餅果子需要多少學(xué)費?

　　學(xué)習(xí)煎餅果子大約1500元左右;

　　煎餅果子是中國北方常見的一種主食,，傳說和諸葛亮有關(guān),。三國時期蜀漢兵敗潰逃，慌忙中灶具丟得一干二凈,。等到稍稍可以喘口氣的時候,，士兵饑腸轆轆卻無法做飯了,。諸葛亮靈機一動，讓伙夫調(diào)稀面粉,，用軍中的銅鑼在炊具,，底下燒柴，把稀稀的面糊攤在銅鑼上烙成面餅,，算是讓士兵吃上了一頓飽飯,。這種做法流傳下來，成為煎餅的比較早的范本,。不過,，銅鑼受熱易裂，后人用鐵制的鏊子代替銅鑼,，煎餅就逐漸的流傳開來,。山東的煎餅干硬薄脆，和面的時候可加鹽或者加糖,，形成咸甜兩種口味,。因為干硬水分少，可以長時間保存,，成為行旅中便于攜帶的干糧。中國飲食文化中有路菜一說,，帶著煎餅闖關(guān)東,，煎餅就是很好的一種路菜。

　　二,、學(xué)習(xí)餐飲的一般內(nèi)容

　　1.所學(xué)餐飲技術(shù)的原料,，配料的選取，采購,、初加工與保存,。

　　2.所學(xué)餐飲技術(shù)的主料及配料等全部制作流程。

　　3.學(xué)員時間學(xué)習(xí)所學(xué)餐飲技術(shù)的制作工藝及店面管理流程,。

　　4.復(fù)習(xí)成品制作技術(shù),，獨立完成產(chǎn)品的制作。

　　5.學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營技巧,，促銷方案設(shè)計,，成本利潤的分析與控制等。

　　下面小編為大家附上煎餅果子的一般做法,，供大家參考,。

　　三、雜糧煎餅做法

　　1.面粉放入小盆,，面粉放入小盆,，雞蛋打成蛋液,。

　　2.把雜米面加水和雞蛋液和成糊，把生菜和小蔥清洗干凈,。

　　3.小蔥切成段和醬準(zhǔn)備好,，我用的是吃剩下的炸醬，把面糊一大勺子放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)勻,。

　　4.等一面定型后翻面,，兩面都變黃時候放入少許雞蛋液，把醬抹在煎餅上,。

　　5.放上一個生菜葉子和少許小蔥段,，一面折起，在把兩邊都折起,，先放一個在盤中,，其他的依靠擺在盤中即可。

　　四,、秘制醬料制作

　　鍋中入食用油500克燒至六成熱,，下入八角、花椒,，桂皮,，香葉，丁香,，砂仁,，山柰，甘草炸香,，撈出香料,，放入甜面醬小火熬制40分鐘然后放入糖至成熟后關(guān)火，放涼裝入容器中即可,。

　　五,、薄脆制作

　　將白礬、食用堿,、鹽放入面粉中攪拌均勻,，把溫水慢慢加入面粉中和成一個偏軟的面團(tuán)，進(jìn)行醒面3-4個小時備用,。把醒好的面團(tuán)搟成長方形的薄片,，切成大小均勻的面片，油溫7成(190度左右)下鍋炸制成表面金黃,，體積膨大,，酥脆即可。

　　以上就是關(guān)于學(xué)做煎餅果子一般需要多少學(xué)費的全部內(nèi)容啦,。煎餅果子看起來簡單,，學(xué)起來卻不易,，大家一定要謹(jǐn)記熟能生巧，長期實踐,，這樣才能攤出又快又好的煎餅果子,。