鴕鳥雖然在我我國是一種保護(hù)動物,，但是現(xiàn)在也有很多人工飼養(yǎng)的鴕鳥，這種鴕鳥是可以食用的,。鴕鳥肉有著一定的營養(yǎng)價值，并且其食用的方法也是很多的,。不過這么好的鴕鳥肉,，在市面上卻并不是很常見，并且吃的人也少,，是什么原因呢,？

　　鴕鳥肉怎么做好吃

　　一、豉椒鴕鳥

　　原料：凈鴕鳥肉250克,，青椒片,、國蔥片各50克豆鼓、姜米,、蒜茸,、蔥末、精鹽,、味精,、紹酒、白糖,、老抽,、食粉、松肉粉,、辣椒油,、淀粉、清湯,、生油各適量雞蛋清1個,。

　　制法：

　　1、豆鼓剁細(xì),，鴕鳥肉切片,，用食粉、松肉粉,、蛋清,、精鹽,、味精、紹酒,、生油,、淀粉拌勻，稍腔潰片刻,。

　　2,、鍋加油燒至五成熱時，將鴕鳥肉,、青椒片,、圓蔥片滑油出鍋，倒入爪籬內(nèi)瀝油備用,。

　　3,、留少許底油，先下豆鼓編炒,、再下蔥姜末,、蒜茸炒香，然后贏紹酒,，摻清湯,，放鴕鳥肉、青椒片,、圓蔥片,、精鹽、味精,、老袖和白糖,，嘗好味，勾英,，淋辣椒油,，出鍋裝盤即成。

　　二,、竹筒鴕鳥

　　原料：鴕鳥肉100克,。碘鹽5克，鮮味汁6克,。

　　做法：

　　1,、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味。

　　2,、枸杞子泡好,，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后，下入主輔料及調(diào)料。

　　3,、清湯調(diào)好味后，倒入竹筒中蒸45分鐘,。

　　鴕鳥肉為什么很少人吃

　　鴕鳥肉這么少的人吃,，主要的原因就是因為目前鴕鳥在我國的養(yǎng)殖數(shù)量少，所以在價格上比較昂貴,，并且不普及,，所以很少人吃。

　　鴕鳥肉的食用價值

　　1,、每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1,，是雞肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1,，是雞肉的6分之1,，鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍,，鐵含量是牛肉的5倍,，是雞肉的7倍，鋅含量是牛肉的3倍,，是雞肉的6倍,。

　　2、鴕鳥肉的功效與作用鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌,，汁多味鮮,，口感好，無異味,，且具有高蛋白,、低脂肪、低膽固醇,、低熱量的特點,。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一,，但其鐵,、鈣、鋅,、硒等的含量均高于一般肉類,，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收,，適合現(xiàn)代人膳食潮流,。

　　鴕鳥肉的保存

　　1、冷凍法。這種方法最簡單,，現(xiàn)在許多家庭都有電冰箱,，將鮮肉清洗干凈、晾干,，用無毒塑料袋包裝好,，放進(jìn)電冰箱的冷凍室即可。

　　2,、淡鹽水淹泡法,。將水燒開，加人食鹽,，鹽水的比例是l:60,，鹽水晾涼后，倒人一個準(zhǔn)備貯放鮮肉的器皿里,，鮮肉洗凈后,，即放入鹽水中淹沒，并將器皿放于背陰處,，可保存一些日子,。

　　3、沸水燙后保存法,。將鮮肉切成片狀,，將水燒開，在水沸騰時,，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼,，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然后放人一個干凈的器皿,，用紗布封好器皿的口,，放在背陰處存放。

　　鴕鳥肉的做法很多,，在里面可以根據(jù)自己的喜好,，搭配一些其它的食材在一起食用，不同的做法其口感也是不一樣的,。鴕鳥肉里面有很多營養(yǎng)物質(zhì),，食用之后的好處也是很多的。