鰻魚膠是鰻鱺目下各種鰻魚的魚鰾,，其營養(yǎng)價值豐富，對于身體的滋補功效也是一絕,。但通常市場上的鰻魚膠有不同品種之分,，因此要注意區(qū)分好才行。那么黑鰻魚膠好還是黃鰻好,？一起來了解下,。

　　黑鰻魚膠好還是黃鰻好？

　　一般情況下,，黃鰻魚膠要比黑鰻魚膠要好,。黃鰻魚膠在品質(zhì)上、營養(yǎng)價值上,、功效上都是最佳的,，而黑鰻魚膠則是最次的。另外,，潮汕及浙閩沿海還產(chǎn)有一種青鰻魚膠,，青鰻魚膠要好于黑鰻,，但同樣低于黃鰻。

　　常見的魚膠種類有哪些,？

　　1,、鱈魚膠

　　鱈魚膠，是一種經(jīng)濟實惠的魚膠,。鱈魚膠有兩類,，分別是魚鼬鳚和鱈魚的魚膠，產(chǎn)地分別是新西蘭和北歐,。

　　2,、赤嘴鳘魚膠

　　赤嘴鳘魚膠屬于名貴的花膠品種，膠質(zhì)細膩,，黏度好,，燉熟后湯水清。通常其品種可分為臺山赤嘴,、湛江赤嘴,、紅雞赤嘴、素水赤嘴等,，也是市面上比較主流的鳘魚膠品種,。

　　3、黃花膠

　　黃花膠為黃花鱸魚鰾,，通常是筒狀,，也稱“黃花筒”，是產(chǎn)量最大的花膠品種之一,。其營養(yǎng)價值很高,，膠質(zhì)好，而且滋補功效顯著,。

　　4,、金錢肚

　　金錢肚是以石首科黃唇魚（又叫金錢鳘）的鰾加工制成。成品外形呈橢圓形,，色澤呈淡黃色或金黃色,，光澤鮮艷半透明，由于質(zhì)量高,、產(chǎn)量少,，曾被列為貢品。

　　5,、北海魚膠

　　北海魚膠為石首魚類的魚鰾,，比較常見的有尖耳北海、粗肉北海、金錢北海等,。肉質(zhì)較厚,，膠身軟滑，適宜燉湯吃用,，是魚膠市場中性價比最高的選擇,。

　　總的來說，魚膠的種類有很多,，其中鰻魚膠就是比較常見的一種,，和其他魚膠相比，鰻魚膠魚膠較長,，兩邊通常是尖的,，富含蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì),，而且價格也比較實惠,，是滋補養(yǎng)生的首選之一。但要注意其品種的區(qū)分,，一般黃鰻魚膠要比黑鰻魚膠要好,，不過其價格也就會相應(yīng)更貴一些。