一直以來,，國人談添加劑色變,，不過對此專家有不同的看法,。

既然食品添加劑的使用有嚴格標準,，安全有保障,，同時也是食品工業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展的需要，那為什么還是有人對它心存疑慮呢,？專家認為,，這其中一個重要原因，就是食品添加劑替非法添加物“背了黑鍋”,。

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比如說大家都知道的三聚氰胺,、蘇丹紅、吊白塊,，這些都不是食品添加劑,，在我們國家食品添加劑使用國家標準中，從來也沒有這一類物質(zhì)的標準,，但是有不少消費者就誤認為這些是食品添加劑,。

在科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱看來，食品添加劑合規(guī)使用是安全的,，其防腐保鮮,、增稠、乳化等作用,，不僅是食品加工的需要,，也是消費者對食品供應、食品保存以及色,、香,、味、口感等多方面需求的支撐,。“一些視頻制作者將曾被曝光的食品個案重新編排剪輯,，通過夸張表達變?yōu)闊衢T短視頻，目的是吸引流量,。”

事實上,，監(jiān)管部門一直對食品添加劑展開監(jiān)管,。國家市場監(jiān)管總局依據(jù)《食品安全法》、食品安全國家標準等,，打擊濫用食品添加劑等違法行為,，其中包括對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，對食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的監(jiān)管,，對食品添加劑經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，對特殊食品中食品添加劑的監(jiān)管等。

目前全世界食品添加劑種類已超過1萬種,，美國食品藥品監(jiān)督管理局和環(huán)保局登記許可的食品添加劑也達到上萬種,。而我國現(xiàn)有食品添加劑是2000多種,，且每年獲準使用的新添加劑種類僅十余種左右，審批速度較慢,，很大原因是考慮到公眾對食品添加劑的心理承受能力和接受能力,。

多數(shù)專家重申：“食品添加劑典型的用量都在1%以下，在這個水平上,，正常飲食很難出現(xiàn)長期大劑量攝入,，所以在日常生活中一般不可能出現(xiàn)合法食品添加劑帶來的健康危害。”