她

堅守品質(zhì) 砥礪前行

突破創(chuàng)新 破繭成蝶

她榮獲云南省滇紅茶制茶技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人

 

她是

全國三八紅旗手

云南鳳慶縣大擺田茶廠有限責(zé)任公司創(chuàng)始人

中國制茶大師

中國“十佳制茶大師”

國茶人物·制茶能手

中國甜花香型大葉種工夫紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草人之一

鳳慶滇紅茶鮮葉采摘、初制加工,、精制加工等8項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)起草人之一  張國琴

-張總照片-

云南省鳳慶縣,，被譽為滇紅茶的發(fā)源地。

 

滇紅茶,，根植于鳳慶的沃土,，揚名于全球,。它不僅是中華民族歷經(jīng)艱辛、不懈奮斗的歷史見證,，更與偉大祖國一同成長,，共享繁榮,。

 

張國琴女士，作為鳳慶大擺田茶廠的創(chuàng)立者,，全身心投入到采用傳統(tǒng)工藝制作滇紅茶的事業(yè)中,。她出身于一個世代以種茶制茶為生的家庭，歷經(jīng)四代的傳承,。經(jīng)過近三十年的不懈努力,，張女士不僅成為了一位杰出的茶業(yè)企業(yè)家,，更是傳統(tǒng)文化的忠實傳承者以及鄉(xiāng)村振興的積極踐行者,。

 

2023年,，她榮獲了國家三八紅旗手的崇高榮譽

 

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2024年,，她又被評定為滇紅茶制作技藝的省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人

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2014年，滇紅茶制作技藝榮幸地入選了國家級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。

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2022年11月29日,，經(jīng)過嚴(yán)格評審,，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,，而滇紅茶制作技藝作為其中的重要子項目,，亦得以榮耀登榜,。這一成就的背后,，離不開一代又一代滇紅匠人的不懈努力與傳承創(chuàng)新,。

 

滇紅茶的制作過程歷來復(fù)雜精細(xì)，絕非易事。傳統(tǒng)的滇紅茶加工工藝包含五道核心工序：采摘,、萎凋,、揉捻、發(fā)酵與干燥,。除采摘環(huán)節(jié)外，每一道工序均需耗時一天,，總計需四天方能完成整個制作過程,。

 

面對這一“耗時費力”的傳統(tǒng)工藝,，張國琴有著獨到的見解：慢工方能出精品,，唯有如此,，方能制作出外形優(yōu)美,、色澤鮮艷,、香氣高雅、滋味醇厚的高品質(zhì)滇紅茶產(chǎn)品,。這樣的制作工藝,，不僅確保了產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，更傳承了老滇紅茶的經(jīng)典風(fēng)味,。

 

2012年,，張國琴女士創(chuàng)立了大擺田茶廠,。

 

此后，她采取了一系列舉措來優(yōu)化和提升茶廠運營,，包括引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)線、嚴(yán)格把控茶葉質(zhì)量管理以及加強新產(chǎn)品的研發(fā)工作,。與當(dāng)?shù)氐峒t匠人攜手合作,，張國琴女士致力于做大做優(yōu)滇紅品牌，成功帶動了數(shù)以萬計的茶農(nóng)增收致富，因此被譽為鳳慶當(dāng)?shù)氐?ldquo;巾幗創(chuàng)業(yè)標(biāo)兵”,。

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“當(dāng)好傳承人,，將鳳慶滇紅茶的制作技藝代代相傳。”這是張國琴女士內(nèi)心深處的愿望,。她積極組織并參與了“傳幫帶”活動,，對滇紅茶制作技藝進(jìn)行了不斷的創(chuàng)新。通過舉辦講座,、技術(shù)培訓(xùn)等多種形式,，她廣泛宣傳傳統(tǒng)制作技藝，并致力于培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才,。以“師徒制”的方式,，張國琴女士培養(yǎng)出了多名技藝精湛的徒弟，并幫助他們獲得了評茶師,、茶葉加工技術(shù)等職業(yè)資格證書,，使他們在各自的崗位上能夠獨當(dāng)一面，成為企業(yè)乃至整個行業(yè)所亟需的技術(shù)人才,，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了重要力量,。

 

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在滇紅茶制作工藝方面，張國琴女士進(jìn)行了深入而系統(tǒng)的探索與研究,。她主導(dǎo)并參與了1項國家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和8項地方標(biāo)準(zhǔn)的起草工作,。同時，通過自身及團(tuán)隊的持續(xù)努力,，她共獲得了12項國家授權(quán)專利,。

 

四代人堅守,，一份老滇紅

“我是屬于茶,，屬于鳳慶的”

 

她將自己與大擺田均置身于滇紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏偉進(jìn)程之中,，這些年來所取得的成就與榮獲的榮譽，均是對滇紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展所做出的積極且必要的貢獻(xiàn)。她更為關(guān)注的是滇紅產(chǎn)業(yè)的未來以及鳳慶茶人的福祉，充分利用各種契機(jī),，通過各種平臺,，為滇紅茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)進(jìn)步與發(fā)展不遺余力地奔走努力,，并為茶農(nóng)增收致富,、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施積極建言獻(xiàn)策,。

 

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自滇紅茶問世以來，其一直專供出口,，并在國際市場上享有盛譽,。直至上世紀(jì)八十年代末,，滇紅茶才開始在國內(nèi)市場流通,。然而,，許多國內(nèi)消費者對此并不了解，誤以為鳳慶滇紅茶產(chǎn)自小地方,，品牌影響力有限,。對此,，張國琴女士認(rèn)為,，滇紅茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，品質(zhì)是基礎(chǔ),，品牌建設(shè)是關(guān)鍵,。作為鳳慶滇紅茶的一員，她與大擺田茶廠愿意傾注更多心血,，承擔(dān)更大的責(zé)任與義務(wù),。為此，她在昆明開設(shè)了“中國好紅茶·云南大擺田”滇紅茶旗艦店,，將茶文化與旅游文化相融合,，主打云南特色伴手禮，為鳳慶滇紅茶的發(fā)展探索出一條創(chuàng)新之路,。

 

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為鳳慶滇紅茶再創(chuàng)輝煌,，助力更多茶農(nóng)增收致富,，這是她矢志不渝的追求,，也是她人生的重要價值與體驗。