張小泉菜刀拍蒜斷裂再現(xiàn)輿情風(fēng)波,，2月20日,，徐州一男子發(fā)視頻吐槽張小泉菜刀拍了一下蒜就斷成兩截。

今日,，張小泉廠家回應(yīng)稱,，視頻中這個刀硬度比較高,，能不能拍蒜看材質(zhì)，硬度越大越脆越容易斷,，后面會提高產(chǎn)品質(zhì)量,。

企查查APP顯示,，近期,，張小泉股份有限公司公開專利“一種復(fù)合鋼、刀具及其制備方法”,，似乎解決了菜刀拍蒜易斷的弊端,。

專利摘要顯示，本發(fā)明涉及復(fù)合金屬制品領(lǐng)域,，復(fù)合鋼包括硬鋼層及韌鋼復(fù)合層,，使得所述復(fù)合鋼具備高硬度，高耐磨性及高耐腐蝕性,，能保證刀刃部分具備高硬度的性能,。

同時，將第一韌性鋼與第二韌性鋼交替疊合而成的所述韌鋼復(fù)合層設(shè)置于所述硬鋼層的兩側(cè),，能使所述復(fù)合鋼保持良好的韌性和延展性,，能保證刀具的韌性。

張小泉表示,，此專利解決了刀具受橫向沖擊容易斷裂的問題,。

據(jù)其說明書顯示，該項專利背景技術(shù)包括,，經(jīng)過淬火,，回火工藝處理后高碳不銹鋼，能大幅提高不銹鋼刀具的強(qiáng)度,，硬度,，耐磨度，但是隨著不銹鋼刀具硬度的升高,，其自身的脆性也急劇升高,，這就使得刀具容易出現(xiàn)斷裂的情況，降低了刀具的使用壽命,。