36氪訊，繼去年率先完成數(shù)千萬美元B輪融資后,，共享廚房「熊貓星廚」已獲得5000萬美元C輪融資，由國際基金組織 Tiger Global 領投。這一輪融資后，熊貓星廚總資產(chǎn)將達到 8000 萬美元,，同時，這也是共享廚房領域首個 C 輪融資,。熊貓星廚方面表示,，本次融資主要用于擴大國內(nèi)共享廚房業(yè)務，加強商戶服務業(yè)務建設,。

　　共享廚房模式伴隨著外賣市場興起,，目前已經(jīng)日益走向成熟，該模式的優(yōu)點在于,，一方面,，生產(chǎn)和管理的集約化，有利于入駐商戶降低房租,、人力成本,，提高開店效率；另一方面,，運營方面的管理支持,，可以使外賣商家生產(chǎn)出更加安全、放心的品質(zhì)外賣,，形成品牌效應,，從而提高綜合競爭力。

　　熊貓星廚主要面向外賣餐飲品牌,，前端為商戶提供場地,、廚房自動化設備、水電燃氣資源,、供應鏈支持,，后端提供品牌孵化、代運營和數(shù)據(jù)分析等餐飲運營管理服務,。來自B端的一次性入場費,、租金和配套服務是其主要營收來源，因而規(guī)模和服務同樣是熊貓星廚兩個核心關鍵詞,。

　　在門店規(guī)模上，通過直營模式和“ A 類地段 C 類位置”的選址策略,，在兩年多的經(jīng)營下,，團隊已經(jīng)布局門店 120 余家，分布在北京,、上海,、杭州、深圳等地，是國內(nèi)目前規(guī)模最大的共享廚房品牌,。去年 8 月完成 B 輪融資時,，熊貓星廚曾定下一年內(nèi)拓展至 200 家門店的目標，目前來看,，發(fā)展節(jié)奏較為穩(wěn)健,。

　　而關于品牌規(guī)模，熊貓星廚已經(jīng)累計服務上千家品牌,。以“全鏈條一體式服務”的便利入駐方式和低廉的場地租金,，熊貓星廚累計吸引到近千個品牌入駐，相比去年 8 月翻了一倍,，其中 70% 為成熟商戶,，涵蓋了餐飲集團、連鎖店,、餐飲單店等多種餐飲業(yè)態(tài),，入駐的知名餐飲品牌有海底撈、霸蠻牛肉粉,、真功夫,、Luckin Coffee 等,，表現(xiàn)優(yōu)異的門店日均訂單量可達 7800 單。

　　同時,，規(guī)模效應又將反哺熊貓星廚對地產(chǎn),、食材和設備供應商和物流服務商的議價能力,。

　　如今,，熊貓星廚不愿止步于場地,、設備租賃的空間經(jīng)營,，熊貓星廚重新定義為“餐飲全鏈條生態(tài)服務商”,，通過服務與市場占有率拿下餐飲品牌,。李海鵬表示,，熊貓星廚的自身價值在于為餐飲品牌所提供的服務體系,，這也將是它區(qū)別于市場上同類共享廚房的核心和長期良性的營收增長點。

　　“在過去的三年里,，熊貓星廚已經(jīng)迅速發(fā)展,，以跟上中國餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型，”熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬表示,，“通過這一輪融資,，我們希望通過快速擴張,，服務到更多的城市和核心商業(yè)區(qū)，以提供更多的產(chǎn)品,，已達到幫助我們的商家更好更快地運營,。”

　　近來,，除了擴大門店規(guī)模,，向服務的轉(zhuǎn)型，幾乎是共享廚房的共同發(fā)展趨勢,。就在本周，總部位于上海的共享廚房黃小遞宣布了 Pre-A輪融資,，并且黃小遞也正在從共享廚房轉(zhuǎn)型為新餐飲運營服務商,，突出強調(diào)了其后端的服務體系。區(qū)別在于黃小遞采用輕資產(chǎn)模式盤活線下市場來進行快速擴張,，發(fā)展近兩年門店數(shù)已達 72 家,，主要分布在江浙滬一帶，而熊貓星廚主要采用直營模式,。

　　我們可以看到,，輕資產(chǎn)模式無疑能夠加速擴張速度，但本質(zhì)上這是一門強運營的生意,，稱之為“彎腰撿鋼镚”也不為過,，因而對任何一位玩家來說，運營的精細化程度都將直接決定玩家的生命周期,。