豬肉是市場銷售量比較大的肉類，作為我們最常食用的一種肉,，我們常常搞不懂豬肉各個(gè)部分的叫法，比如豬展是哪個(gè)部位,？下面就一起來了解一下,。

　　1.豬展是哪個(gè)部位？

　　豬展也叫豬腱子肉,，是豬腿上的肌肉,，也有人稱它為豬小展或者豬展肉，豬展肉位于豬的前腿和后腿內(nèi)的腱子肉之間,，把靠近腿部的豬肉稱為豬大展,，豬展非常的珍貴且稀少，因?yàn)槊恐回i只能取出4塊豬腱肉,。

　　2.豬展和里脊肉的區(qū)別

　　(1)營養(yǎng)不同

　?、儇i展含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪,、維生素等營養(yǎng)元素,。

　　②里脊肉含有豐富的膠原蛋白,，膠原蛋白是一種由生物大分子所組成的膠類物質(zhì),，是構(gòu)成肌腱、韌帶以及結(jié)締組織的主要蛋白質(zhì)成分,。

　　(2)部位不同

　?、儇i展是在豬蹄的上方至腿部肘關(guān)節(jié)的肉。

　?、诶锛谷馐秦i脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉,。

　　(3)食用方法不同

　　①豬展常用來燉湯,、燒,、鹵。

　?、诶锛谷饪烧?、爆、炒,。

　　3.豬橫脷是哪個(gè)部位,？

　　豬橫脷指的是豬的脾臟。

　　(1)豬橫脷外觀及位置

　?、儇i橫脷橫長在腹部,，顏色為深紅色，窄而長,，橫切面為三角形,，脾臟表面形成一長嵴，壁面扁平,，嵴上有脾門并附有一些脂肪和結(jié)締組織,。

　　②豬橫脷位于豬胃部的左側(cè),，腹側(cè)靠肝,，背側(cè)靠腎。

　　(2)豬橫脷功能

　?、儇i橫脷為豬的一種造血器官,，其淋巴組織可以產(chǎn)生淋巴細(xì)胞以及單核細(xì)胞。

　?、谪i橫脷可以清除豬體內(nèi)死亡,、衰老的紅細(xì)胞,、異物以及細(xì)菌，同時(shí)擁有過濾血液的功能,。

　?、圬i橫脷可以調(diào)節(jié)血量貯藏血液，同時(shí)可以產(chǎn)生抗體,。